INGRÉDIENTS
Farine de blé T150 « meule de pierre » intégrale bio, eau, sel de Guérande, miel, levure et levain
BIENFAITS
Un pain qui conserve tous les bienfaits nutritionnels du blé, car il contient l’enveloppe et le germe du grain renfermant l’essentiel des nutriments : fibres, vitamines et minéraux,
Pour sa fabrication nous avons choisi une farine intégrale T150 « meule de pierre » qui contient tous les éléments nutritifs du grain de blé, y compris le germe, ce qui lui confère une grande richesse nutritionnelle.
En effet, la meule de pierre est un procédé de mouture ancestral qui permet d’obtenir une farine plus riche naturellement. Ainsi, le grain de blé, broyé entre deux meules, voit ses nutriments et composantes essentiels respectés lors de l’écrasement : Le germe, « pépite nutritionnelle » du blé, est conservé dans la farine pendant le procédé : vitamines et les acides gras essentiels préservés !
- Riche en fibres ;
- Source de fer ;
- Riche en vitamines du groupe B ;
- Source de vitamine E ;
- Source d’antioxydants.
Le pain complet contient proportionnellement 2 à 3 fois plus de minéraux, d’oligoéléments et de vitamines que le pain blanc.
Il possède un faible indice calorique. Pour cela il est souvent associé aux différents régimes amaigrissants. De plus l’abondance de ses vertus diététiques en comparaison avec le pain banc lui confère certains pouvoirs :
Il est riche en glucides complexes (amidon). Ces molécules sont digérées lentement par le corps et ont la particularité de réguler la glycémie ce qui réduit le risque de développer le diabète de type 2.
Anti-stress
Le pain complet est riche en magnésium, un des principaux minéraux préconisés dans les traitements contre l’insomnie, la dépression, l’anxiété, etc
Riche en enzymes essentielles à la digestion, le pain intégral foisonne aussi en vitamines B et E. Ces composantes chimiques favorisent les fonctions cellulaires et tonifient le système immunitaire.
Les lipides contenus dans le pain complet sont riches en acides gras polyinsaturés qui abaissent le taux du mauvais cholestérol dans le sang et augmentent le ratio des bons lipides. Elles aident ainsi à prévenir certaines maladies cardiovasculaires et à réduire les risques d’accident vasculaire cérébral (AVC).
Contrairement au pain blanc, le pain complet ou intégral a des apports plus élevés en fibres alimentaires solubles et insolubles. Ces dernières améliorent la mobilité des aliments à travers le tube digestif et aident à éviter la constipation.
POURQUOI UN PAIN COMPLET DEVRAIT TOUJOURS ETRE BIO ?
Il est important de privilégier un pain complet bio car lorsque la céréale est complète, le son et l’enveloppe de la graine sont conservés. Si le pain n’est pas issu de l’agriculture biologique, les céréales subissent des dizaines de traitements phytosanitaires et toute la graine dont l’enveloppe est exposée aux pesticides et autres produits de synthèse.
Dans le cas d’un pain non complet, les céréales comportent moins de résidus pesticides mais perdent leurs intérêts nutritifs.
Mieux vaut donc opter pour un pain bio et complet !
